Czy można gotować na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, nie tracąc jej cennych właściwości?
Odpowiedź brzmi: jasne i pewne: tak – zwłaszcza jeśli używasz wysokiej jakości oleju tłoczonego na zimno, takiego jak Pelops. Oliwa z oliwek extra virgin nie tylko nadaje się do gotowania, ale także wzbogaca potrawy przeciwutleniaczami, bogatym smakiem i naturalną stabilnością termiczną.
Oliwa z oliwek extra virgin Pelops jest wytwarzana z ręcznie zbieranych oliwek z regionu Koroneiki, tłoczonych na zimno w ciągu 24 godzin na wzgórzach starożytnej Olimpii w Grecji. Ten proces – znany jako tłoczenie na zimno oliwy z oliwek extra virgin – oznacza, że podczas produkcji nie stosuje się ciepła, co pozwala zachować witaminy, polifenole i naturalny smak oliwy. To dokładnie to, czego szukasz, gdy zastanawiasz się: czy można gotować na oliwie z oliwek extra virgin i nadal czerpać z niej korzyści?
Przeanalizujmy to: średnia temperatura gotowania na kuchence rzadko przekracza 180°C (356°F), co jest znacznie poniżej punktu dymienia wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin. Czy zatem można smażyć na oliwie z oliwek extra virgin w wysokiej temperaturze? Tak — oliwa z oliwek extra virgin Pelops ma punkt dymienia 190–210°C (374–410°F), co czyni ją idealną do smażenia na patelni, pieczenia w piekarniku, smażenia na patelni, a nawet lekkiego grillowania.
A jak wypada w porównaniu z innymi tłuszczami, takimi jak masło? Tradycyjne masło ma znacznie niższą temperaturę dymienia, około 150°C (302°F), co oznacza, że łatwiej się przypala i może wytwarzać szkodliwe związki po przegrzaniu. Dzięki temu oliwa z oliwek extra virgin jest bezpieczniejszą i bardziej stabilną opcją do codziennego gotowania.
(Dowiedz się więcej w naszym wpisie na blogu: Masło czy oliwa z oliwek – co jest lepsze do gotowania? )
Technicznie rzecz biorąc, oliwa z oliwek nie gotuje się jak woda. Po przegrzaniu zacznie dymić, ale w codziennym gotowaniu temperatura rzadko się do niej zbliży. Co ważniejsze, oliwa z oliwek extra virgin jest odporna na utlenianie – dzięki naturalnym polifenolom jest bardziej odporna na degradację niż oleje rafinowane.
Zastanawiasz się, czy można gotować na oliwie z oliwek extra virgin, zachowując jej wartości odżywcze? Odpowiedź brzmi: tłoczenie na zimno. Dzięki wyeliminowaniu obróbki cieplnej w procesie produkcji, Pelops zachowuje przeciwutleniacze, witaminy i bogate walory sensoryczne oliwy. Jest ona nie tylko zdrowsza, ale i smaczniejsza. W Pelops Greek Goods pielęgnujemy wielowiekowe tradycje starożytnej Olimpii, oferując oliwę, która jest zarówno kulinarna, jak i kulturowa.
Każda butelka oliwy z oliwek extra virgin Pelops niesie ze sobą dziedzictwo południowej Grecji. Od gajów Elii po stół w kuchni, ta oliwa oferuje wyrazisty smak i bogactwo składników odżywczych prawdziwej, nieprzetworzonej oliwy z oliwek extra virgin. Używam jej do wszystkiego – od pieczenia warzyw korzeniowych po doprawianie zupy z soczewicy z cytryną. Smak jest pikantny, ziemisty i wyrazisty. Za każdym razem, gdy gotuję z nią, czuję więź z czymś starszym, zdrowszym i mądrzejszym.
Czy można gotować na oliwie z oliwek extra virgin? Zdecydowanie. A kiedy używasz Pelopsa, gotujesz z czystością, historią i sercem.
👉 Kup oliwę z oliwek extra virgin Pelops — wytwarzaną w pobliżu starożytnej Olimpii. Nasza oliwa z oliwek to coś więcej niż składnik — to tradycja, której możesz spróbować.