Wenn Sie jemals Gyros in Griechenland gegessen haben und den Rest der Reise damit verbracht haben, es zu Hause nachzukochen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Pasta-Gyros ist ein Fusionsgericht, das die Aromen eines traditionellen griechischen Gyros vereint: gewürztes Fleisch, cremiges Tzatziki und Feta mit Pasta. Es klingt ungewöhnlich, funktioniert aber sehr gut und gehört bei uns zu den beliebtesten griechisch inspirierten Gerichten für die Heimküche.
Sie benötigen weder spezielle Ausrüstung noch schwer zu findende Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist in Ihrer Küche oder leicht online erhältlich. Und wenn Sie das Echte verwenden möchten, nämlich richtiges griechisches natives Olivenöl extra und authentische getrocknete Kräuter aus Griechenland, sind wir bei Pelops Greek Goods für Sie da.
Dann fangen wir an.
Was ist Pasta-Gyros?
Gyros (auf Griechisch „Jiros“ ausgesprochen) ist ein klassisches griechisches Straßenessen aus gewürztem Fleisch, meist Schwein, Hähnchen oder Lamm, das auf einem vertikalen Drehspieß gegart und in einem warmen Pitabrot mit Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln serviert wird.
Pasta-Gyros nimmt all diese Aromen und baut sie in ein richtiges Pastagericht ein. Anstelle von Pita verwenden Sie Pasta. Das Ergebnis ist warm, sättigend, voller Kräuter und hat die säuerliche Cremigkeit der Sauce, die zu Gyros gehört.
Es lohnt sich auch zu wissen, dass Gyros sich von Pita oder Souvlaki unterscheidet. Wenn Sie sich fragen, was der Unterschied zwischen Pita und Gyros ist, lautet die kurze Antwort: Pita ist das Brot, Gyros ist das gesamte Gericht. In diesem Rezept verzichten wir auf die Pita und lassen die Pasta die Arbeit erledigen.
Zutaten für Pasta-Gyros (für 4 Portionen)
Für das Fleisch:
- 500 g Hähnchenbrust oder Schweinefilet, in dünne Streifen geschnitten
- 3 EL natives Olivenöl extra (wenn möglich griechisches, der Geschmacksunterschied ist spürbar)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL süßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Für die Tzatziki-Pastasauce (Mehr über Tzatziki erfahren):
- 250 g griechischer Joghurt (Vollfett)
- 1 kleine Gurke, gerieben und gut ausgedrückt
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL frischer oder getrockneter Dill
- Salz und ein Spritzer Zitrone
Für die Pasta und Toppings:
- 400 g Pasta: Penne, Rigatoni oder Fusilli eignen sich am besten
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
- ¼ rote Zwiebel, fein geschnitten
- Frische glatte Petersilie oder Dill zum Verfeinern
- Zusätzliches Olivenöl zum Beträufeln
So macht man Pasta-Gyros: Schritt für Schritt
Schritt 1: Fleisch marinieren (10 Minuten)
Hähnchen- oder Schweinestreifen in eine Schüssel geben. Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis jedes Stück bedeckt ist. Wenn Sie Zeit haben, 30 Minuten marinieren, aber auch 10 Minuten machen einen Geschmacksunterschied.
Schritt 2: Tzatziki-Sauce zubereiten
Gurke reiben und mit den Händen so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Das ist wichtig, sonst wird die Sauce wässrig. Mit Joghurt, geriebenem Knoblauch, Olivenöl, Dill, Zitrone und einer Prise Salz vermengen. Abschmecken und anpassen. Beiseite stellen und im Kühlschrank aufbewahren, während Sie alles andere kochen.
Schritt 3: Pasta kochen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Kochwasser aufbewahren: Sie könnten es brauchen, um die Sauce zu verdünnen.
Schritt 4: Fleisch braten
Eine Bratpfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und das marinierte Fleisch portionsweise braten. Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dämpft es statt zu braten. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und an den Rändern leicht angeröstet ist. Hier entsteht der Geschmack, also nicht hetzen.
Schritt 5: Alles zusammenfügen
Pasta abgießen und zur Pfanne mit dem Fleisch geben. Hitze auf niedrig reduzieren. Die Tzatziki-Sauce löffelweise hinzufügen und alles vorsichtig vermengen: Die Sauce soll die Pasta bedecken, ohne den Joghurt vollständig zu erhitzen (was ihn gerinnen lassen kann). Bei Bedarf einen Spritzer Kochwasser hinzufügen, wenn es zu dick erscheint.
Schritt 6: Servieren und belegen
In flachen Schüsseln servieren. Mit zerbröckeltem Feta, gewürfelter Tomate, roter Zwiebel und frischen Kräutern belegen. Mit einem Spritzer hochwertigem nativem Olivenöl extra verfeinern. Sofort essen, es schmeckt am besten frisch.
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PELOPS PREMIUM KAUFENTipps für das beste Pasta-Gyros
- Griechisches natives Olivenöl extra sowohl für die Marinade als auch zum Verfeinern verwenden. Die kräuterwürzigen, pfeffrigen Noten, die es hinzufügt, sind Teil des authentischen Aromas. Normales Supermarkt-Olivenöl ergibt nicht dasselbe Ergebnis.
- Die Zitrone in der Marinade nicht weglassen. Die Säure macht das Fleisch zart und verfeinert das gesamte Gericht.
- Die Gurke für die Sauce richtig ausdrücken. Ein wässriges Tzatziki macht das gesamte Gericht matschig.
- Das Fleisch bei hoher Hitze braten und kurz in Ruhe lassen. Diese angeröstete Kruste macht den Geschmack aus.
- Das Fleisch nach dem Braten 2 Minuten ruhen lassen, bevor es mit der Pasta vermischt wird.
Ist Pasta-Gyros eine ausgewogene Mahlzeit?
Das hängt davon ab, wie Sie es zubereiten. Die Verwendung von Hähnchenbrust, hochwertigem Olivenöl, griechischem Joghurt und frischem Gemüse macht dies zu einer ziemlich ausgewogenen Mahlzeit mit Eiweiß, Kohlenhydraten und viel Geschmack. Schweinefleisch ist etwas fettreicher, verleiht aber mehr Geschmack.
Das von Ihnen verwendete Olivenöl spielt hier ebenfalls eine Rolle. Gutes griechisches natives Olivenöl extra bringt Fruchtigkeit und einen pfeffrigen Abgang mit, ganz anders als einfache Mischöle. Wenn Sie griechisch kochen, macht richtiges griechisches Olivenöl einen spürbaren Unterschied im Geschmack des Gerichts.
Wenn Sie auf Kalorien achten, können Sie die Pasta-Portion reduzieren und mehr Gurke und Tomate hinzufügen. Die Tzatziki-Sauce ist auch deutlich leichter als eine cremige Pastasauce.
Was serviert man zu Pasta-Gyros?
Das Gericht ist für sich genommen eine vollständige Mahlzeit. Wenn Sie es erweitern möchten, hier einige Ideen:
- Ein einfacher griechischer Salat mit Gurke, Tomate, Oliven und Feta
- Warmes Pitabrot zum Dippen
- Zusätzliches Tzatziki als Dip
- Ein kaltes Glas Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone
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Probieren Sie es aus
Pasta-Gyros ist das Rezept, das ein bisschen seltsam klingt, bis man es isst, und dann möchte man es jede Woche kochen. Es ist schnell genug für ein Abendessen unter der Woche und eindrucksvoll genug, um es für Freunde zu kochen.
Wenn Sie es ausprobieren, würden wir gerne hören, wie es geworden ist. Und wenn Sie es mit richtigen griechischen Zutaten kochen möchten, also mit dem Olivenöl und den Kräutern, finden Sie alles, was Sie brauchen, bei Pelops Greek Goods.
Häufig gestellte Fragen zu Pasta-Gyros
Sollte ich Schwein, Rind oder Hähnchen für Pasta-Gyros verwenden?
Gyros wird typischerweise mit Schwein oder Hähnchen zubereitet, aber Rind funktioniert auch gut, der Schlüssel liegt in der Marinade und dem Braten bei hoher Hitze.
Wie verhindere ich, dass der Joghurt gerinnt?
Fügen Sie ihn bei moderater Temperatur hinzu und rühren Sie vorsichtig.
Kann ich Pasta-Gyros vegetarisch machen?
Ja, ersetzen Sie das Fleisch durch gegrillten Halloumi oder Gemüse, Pilze oder eine pflanzliche Alternative, während Sie dieselben griechischen Gewürze beibehalten. Das Aromaprofil bleibt gleich und es ist genauso sättigend.
Kann Pasta-Gyros vegan sein?
Verwenden Sie die Kichererbsenoption für das Protein und ersetzen Sie das Tzatziki durch einen pflanzlichen Joghurt (Hafer oder Soja funktionieren gut). Feta weglassen oder eine vegane Alternative verwenden.
Glutenfreies Pasta-Gyros
Tauschen Sie einfach die Pasta gegen Ihre bevorzugte glutenfreie Pasta aus. Kichererbsen- oder Reisnudeln passen beide gut zu den mediterranen Aromen dieses Gerichts.
Wie verhindere ich, dass sich der griechische Joghurt trennt?
Fügen Sie ihn bei moderater Temperatur hinzu und rühren Sie vorsichtig.
Woraus besteht Gyros-Sauce?
Die klassische Sauce, die zu Gyros serviert wird, ist Tzatziki, eine Mischung aus griechischem Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Dill und Zitrone. In diesem Pasta-Rezept wird das Tzatziki zur Pastasauce selbst und überzieht alles mit diesem kühlen, cremigen, knoblauchigen Aroma.
Kann ich Pasta-Gyros im Voraus zubereiten?
Sie können das Fleisch marinieren und die Tzatziki-Sauce bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Es ist jedoch am besten, die Pasta zu kochen und das Gericht frisch zusammenzustellen. Die Sauce kann beim Aufwärmen gerinnen, also wenn Sie Reste haben, erhitzen Sie Pasta und Fleisch separat und geben Sie beim Servieren einen frischen Löffel Tzatziki dazu.
Ist Gyros griechisch oder türkisch?
Gyros ist ein griechisches Gericht: Das Wort bedeutet auf Griechisch „drehen“ oder „Kreis“, was sich auf den rotierenden Spieß bezieht, auf dem es gegart wird. Ähnliche Gerichte gibt es im Nahen Osten und in der Türkei (Döner, Shawarma), aber die griechische Version mit Schwein oder Hähnchen, Tzatziki und Pita ist eindeutig griechisch.
Welche Pasta-Form eignet sich am besten für Pasta-Gyros?
Kurze Pasta mit Rillen funktioniert am besten: Penne, Rigatoni oder Fusilli. Die Rillen nehmen die Sauce auf und die kurze Form sorgt dafür, dass Sie in jedem Gabelbissen ein bisschen von allem haben.