Suchen Sie nach einer frischen, mediterranen Variante eines klassischen Gerichts? Dieses griechisch inspirierte Garnelen-Ceviche verbindet die zitrusfrischen Aromen des traditionellen Ceviche mit den Kräuternoten des Oreganos und der pfeffrigen Frische der Rucola. Abgerundet mit dem reichen Geschmack von PELOPS Nativem Olivenöl Extra ist es ein erfrischendes und elegantes Rezept, das sich wunderbar als Meze, Vorspeise oder leichtes Sommergericht eignet.
Woraus besteht Garnelen-Ceviche?
Garnelen-Ceviche ist ein Gericht, bei dem rohe Garnelen in Limetten- oder Zitronensaft mariniert werden, bis sie undurchsichtig und zart werden. Anstelle von Hitze ist es die Säure der Zitrusfrüchte, die die Garnelen „gart". Anschließend werden sie mit Gemüse, Kräutern und Olivenöl für Balance und Geschmack gemischt.
Wie man Garnelen-Ceviche zubereitet Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
- Saft von 4 Limetten + 1 Zitrone
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- Eine Handvoll frische Rucola-Blätter
- 1 TL getrockneter Oregano (oder 1 EL frischer Oregano, fein gehackt)
- 2 EL PELOPS Natives Olivenöl Extra
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren
Welche Garnelen für Ceviche?
Wählen Sie für Ceviche immer frische, hochwertige Garnelen. Mittelgroße bis große Garnelen sind ideal, da sie nach dem Marinieren fest bleiben. Tiefgekühlte Garnelen funktionieren ebenfalls, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sind.
Zubereitung
- Garnelen vorbereiten: In mundgerechte Stücke schneiden und in eine Glasschüssel geben.
- In Zitrus marinieren: Mit Limetten- und Zitronensaft bedecken. 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren, dabei einmal umrühren.
- Wann ist Garnelen-Ceviche fertig? Sie erkennen es daran, wenn die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und nicht mehr durchsichtig.
- Gemüse hinzufügen: Etwas Zitrusjus abgießen, dann Zwiebel, Tomate, Gurke und Oregano untermischen.
- Mit Olivenöl und Rucola verfeinern: Mit PELOPS Nativem Olivenöl Extra beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und dann frische Rucola-Blätter vorsichtig unterheben.
Servieren: Mit Zitronenspalten und einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl garnieren. Mit warmem Pitabrot oder als eigenständiges, leichtes und erfrischendes Gericht genießen.
Tipps für das perfekte griechische Garnelen-Ceviche
- Verwenden Sie ausschließlich frisch gepressten Zitrusjus – abgefüllter Saft ergibt nicht die gleiche Frische.
- Lassen Sie die Garnelen nicht zu lange im Zitrusjus; 20–30 Minuten reichen aus.
- PELOPS Natives Olivenöl Extra ist die Schlüsselzutat, die alles mit einem geschmeidigen, authentischen griechischen Aroma verbindet.
- Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er knackig und frisch bleibt.
Kaufen Sie jetzt unser Natives Olivenöl Extra für den besten Geschmack Ihres Gerichts.