Den ultimative guide til olivenolie: Sådan genkender du ægte ekstra jomfruolivenolie

Det meste olivenolie, der sælges i supermarkeder, er ikke, hvad etiketten siger. Blandede oprindelser, gamle høster, nedbrudte polyfenoler og marketingtermer, der ikke betyder noget juridisk.

Denne guide viser dig, hvordan du gennemskuer det.

Indeni lærer du:

• Hvordan man læser en EU-olivenolieetiket og opdager de oprindelses-smuthuller, brands bruger
• Den reelle forskel mellem kold ekstraheret og koldpresset
• Hvorfor høstdato betyder mere end bedst før-dato
• Hvad polyfenoler er, hvorfor de nedbrydes, og hvordan man køber olie, der stadig indeholder dem
• De enkle kontroller, du kan udføre derhjemme for at teste den olie, du allerede ejer
• Hvad prisen faktisk fortæller dig, og hvornår billigt betyder falsk

Skrevet af teamet bag Pelops, single-origin Koroneiki olivenolie fra Ilia, Grækenland.

Ingen kemiuddannelse nødvendig. Kun den viden, supermarkederne håber, du aldrig får.

Øjeblikkelig download. PDF-format. Engelsk version

Læs den én gang, og du vil aldrig købe olivenolie på samme måde igen.