Vores motivation

 

Ilia

Ilia-regionen, der ligger i den vestlige del af Peloponnes, er berømt for sine frodige landskaber og gunstige klima, som bidrager til produktionen af ​​olivenolie af høj kvalitet. De oliven, der dyrkes her, især Koroneiki-sorten, er kendt for deres robuste og frugtagtige smag. Ilias ekstra jomfru olivenolie har typisk en livlig grøn farve, med en rig aroma med noter af frisk græs, artiskok og grønne æbler.

Smagen af ​​Ilian olivenolie beskrives ofte som fed, med en pebret finish, der stimulerer ganen. Denne krydrethed tilskrives de høje niveauer af oleocanthal, en naturlig forbindelse, der også kan prale af anti-inflammatoriske egenskaber. Hos Pelops høster vi omhyggeligt vores oliven fra lokale lunde i Ilia, hvilket sikrer, at olien koldpresses inden for få timer efter plukning. Denne omhyggelige proces garanterer, at vores Ilian olivenolie bevarer sin friske, levende smag, hvilket gør den perfekt til at dryppe over salater eller dyppe frisk brød.

Mani

Når vi flytter til Mani-halvøen, finder vi et andet unikt udtryk for græsk olivenolie. Mani-regionen er kendt for sit stenede terræn og traditionelle landbrugsmetoder, hvor oliventræer trives midt i det barske landskab. Olivenerne her er overvejende Koroneiki-sorten, der ligner Ilia, men den resulterende olie har sin egen distinkte karakter. Manis ekstra jomfru olivenolie er typisk kendetegnet ved sin gylden-grønne nuance og en aromatisk profil, der inkluderer antydninger af citrus og urter.

Smagen af ​​Mani olivenolie er generelt mere afbalanceret, med en harmonisk blanding af frugtighed og en subtil bitterhed, der øger dens kompleksitet. Denne olie beskrives ofte som glat og let nøddeagtig, hvilket gør den alsidig til både madlavning og efterbehandling af retter. Pelops sikrer, at vores olivenolie fra Mani kommer fra specifikke gårde, der følger traditionelle høstmetoder, hvilket sikrer produktets kvalitet og ægthed. Ved at undgå enhver blanding med olier fra større leverandører bevarer vi den unikke essens af Manis olivenolie.

Kalamata

Kalamata, måske den mest berømte region for olivenolie, er ikke kun kendt for sine lækre oliven, men også for sin ekstraordinære ekstra jomfru olivenolie. Kalamata-sorten producerer en rig, mørkegrøn olie med en frugtagtig aroma og en let blomstret undertone. Denne olie er kendt for sin velafrundede smagsprofil, der tilbyder en dejlig balance mellem sødme og mild bitterhed.

Kalamata olivenolie er værdsat for sin glatte tekstur og dvælende eftersmag, hvilket gør den til en ideel akkompagnement til middelhavsretter, forbedrede salater, grillede grøntsager og endda desserter. Hos Pelops prioriterer vi kvalitet ved at hente vores Kalamata-oliven fra specifikke lunde, som er omhyggeligt plejet, for at sikre, at vores olie er ren og uforfalsket. Ved at undgå brugen af ​​store blandetanke og bevare kontrollen over vores forsyningskæde garanterer vi, at hver flaske Kalamata olivenolie legemliggør regionens rige arv og smag.

* * *

 

Pelops forpligtelse

Hos Pelops betyder vores forpligtelse til kvalitet, at hver flaske af vores ekstra jomfru olivenolie er en sand repræsentation af dens region. Ved at sikre, at vores olier stammer fra marker med en enkelt oprindelse og behandles uden blanding, giver vi vores kunder de fineste smags- og sundhedsmæssige fordele, som græske oliven har at tilbyde. Uanset om det er den dristige karakter af Ilia, de balancerede noter af Mani eller den rige essens af Kalamata, leverer Pelops en smag af Grækenlands bedste, lige fra vores marker til dit bord.